Konsiku Farm

Go to content

Main menu

Pardi liha

Meie Tooted > Linnu liha

Pardi kodustamine ulatub 2000 aasta tagusele Hiinamaale. Kodulinnutõud Euroopas ja Põhja-Ameerikas on kõik oma alguse saanud Mallardi-nimelisest suure kohanemisvõimega metspardist. Kodupart on metspardist suurem ning ta ei ole lennuvõimeline.
Seni on pardiliha olnud eestlastele suhteliselt kättesaamatu, mistõttu seostub see pigem gurmeetoidu, mitte aga tavapäraseks toidukorraks valmistatava roaga. Pardiliha lihtsa valmistusviisi tõttu võiks ka selle linnu liha ka meil rohkem kasutama hakata.
Part on väga luine, enamus tema lihast pärineb jalgadelt ja rinnakust. Liha pardi jalgadel on mõnevõrra tumedam rinnafileest. Ka liha üldine värvus on pardil mõnevõrra tumedam kui teistel lindudel. Tänu tumedamale konsistentsile on pardilihal rikkalikum ja tugevam maitse kui näiteks kana- või kalkunilihal. Kuna part on veelind, on ta kogunud soojust isoleeriva rasvakihi naha ja liha vahele. Seda rasvakogust saab hästi eraldada grillides fileetükki koos nahaga pannil (algselt madal kuumusel!).


 
 
Back to content | Back to main menu